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皿の上に、僕がある。　三國清三　初版希少　絶版廃版

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皿の上に、僕がある。　三國清三　初版希少　絶版廃版柴田書店\r\rこの本は発刊当時、大変な話題となり多くの料理関係者がこの本を購入しました。私も斬新な盛り付けに圧倒されました。 \r\rカバーに経年劣化のヨレ、ヨレ、ヤケがございますが本体は綺麗です。\r\r復刻本ではありません。　原書です。\r\r大切にして頂ける方、宜しくお願いします。\r\r\r\r[BOOKデータベースより]\rＭＩＫＵＮＩ　ＳＰＥＡＫＳ―ちょっと型破りな、シェフからのご挨拶。\rＮＯＢＵＯ　ＭＵＲＡＫＡＭＩ　Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ　Ｃｈｅｆ　ｏｆ　Ｉｍｐｅｒｉａｌ　Ｈｏｔｅｌ―村上さんとの出会いがなかったら、いまの三国はなかったかもしれない。\rＴＨＥ　ＰＡＴＲＯＮ’Ｓ　ＶＯＩＣＥ―１７名の方々と、３通のサルティフィカが語る三国。\rＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ―２０種類の素材を、お皿の上で１２０のストーリーにする。\rＢＩＯＧＲＡＰＨＹ―料理人で終りたくない料理人の生い立ち。\rＳＴＡＦＦ―Ｈ＾ＯＴＥＬ　ｄｅ　ＭＩＫＵＮＩで、三国を盛りたてる人たち。\rＴＨＥ　ＴＲＡＤＥＲＳ　ＣＯＮＣＥＲＮＥＤ―素材の料理人へ、素材を届ける方たち。\rＲＥＣＩＰＥＳ―三国流の秘密が、わかるかもしれない。\r\r[日販商品データベースより]\rオテル・ド・ミクニの調理場。いつもなら夜９時にはストーブの火が落ちる。しかし、料理との格闘が早朝６時まで続いた５日間、というのがあった…。素材の料理人・三国清三の料理本。生い立ちやレシピなどを収録。\r\r全207ページ

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>アート・デザイン・音楽
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